iNGREDIENTES Ingredientes GALTAS DE CERDO manteca de cerdo Aceite de oliva vino rancio y coñac Tomate grande maduro cortado ,cebolla cortada laurel ,ajos ajo puerro zanahoria , ,sal pimienta ,fredoligs y picada de ajo perejil Preparacion Calentamos el horno mientras preparamos ingredientes .,ponemos en una bandeja de horno con aceite abundante lo licores todas las…
Cazuela de fideos con pescado y carne
Ingredientes Conejo Aceite de oliva Ajos laurel 2 hojas Sal ,pimienta,picada de ajo y perejil Vino rancio chorreón +coñac otro chorreón Fredoligs Preparacion Lavamos y escurrimos los fredoligs en una cazuela oh salten ponemos el aceite lo pomponees a calentar con ajos y laurel añadimos el conejo y doramos por los dos lados ,salpimentamos y…
Pollo con verduras y fredolig
Ingredientes pollo Aceite Ajos ,laurel ,tomate ,cebolla zanahoria y puerro Sal y pimienta y picada de ajo perejil y hiervas provenzales fredoligs ,lavados y escurridos vino rancio y coñac Preparacion PONEMOS A CALENTAR EL HORNO MIENTRAS PREPARAMOS INGREDIENTES COGEREMOS UNA BANDEJA DE HORNO ,ponemos aceite ,las verduras cortadas a trozos ,ponemos el pollo ,salpimentamos ,lo…
GUISO DE POLLO CON LONGANIZA,CARACOLES AL VINO RANCIO +Y COÑAC Ingredientes , 1 pollo troceado trozos de longaniza fresca 1 kg de caracoles hervidos y escurridos 1 cebolla grande cortada pequeña 2 dientes de ajos 2 hojas de laurel Aceite de oliva Sal y pimienta Un poco de hiervas provenzales tomate sofrito solis oh el…
Cazuela de pescado ,con calamar relleno
Ingredientes Calamares frescos 20 piezas oh las que se quieran limpios y reservamos las patas para relleno Harina para rebozar los calamares Atun en aceite de oliva 2 latas DESMIGADO 4 huevos duros cocidos CORTADOS A TROZOS 20 Olivas rellenas CORTADAS A TROZOS 20 gambas grandes 500 gr de almejas Mejillones hervidos 1 cebolla cortada…
Calçots rebozados y cabrito rebozado
4 calçots por persona oh los deseados ,limpios 4 piezas de cabrito por persona ,oh los que se deseen Aceite de oliva Sal y pimienta molida una pizca 2 huevos batidos para cada cosa y si faltan se añade otros Harina para rebozar Pan rallado para rebozar el cabrito Preparacion cogeremos dos sal tenes en…
guiso de carnes de pollo y conejo
4 muslos de pollo medio conejo todo troceado a gusto 1 cebolla grande cortada muy pequeña 4 dientes de ajos 2 hojas de laurel 1 pimiento verde y uno rojo Un chorreo de vino rancio y otro de coñac Sal y pimienta negra molida 1 bote de tomate frito solis Aceite de oliva Preparacion En…
canapés
Ingredientes Todo según la cantidad necesitada ,esta seria para tres bandejas de unas cuarenta raciones de cada una 3 bolsas de pan bimbo de estos que son cuadrados 1 terrina de tulipán a temperatura ambiente 1 bote de mayonesa kraf grande Esto seria lo que necesitamos para la base de todo 3 HUEVOS DUROS 1 BOTE…
EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL
5 huevos 2 sobres de levadura royal 2 ralladuras de limón 1 pela de limón Pizca de canela molida y azúcar para rebozar 1/2 de aceite de oliva 1/2 devino blanco Harina tamizada la que admita 1 cucharada de matalauva en grano Preparacion Se calienta el aceite con la pela del limón y la matalauva…
Cocina de Rosi 