Fideua

Ingredientes  Un litro y cuarto de caldo de paella 330 gr de fideos numero 0 200 gr de sepia 1oo gr de gambas medianas 100 gr de almejas 2 dientes de ajos Aceite de oliva Pizca de perejil 1 terrina de allioli  comprado oh  lo hacemos nosotros Preparación  Calentamos el caldo y lo mantenemos caliente…

CALDO DE CARNE

  I ngredientes 1 Olla con agua Carca nadas de pollo , gallina oh pavo Hueso de cerdo  y  de  ternera Hueso de jamón rancio  Hueso de jamón salado blanco  Hueso de cordero  Careta de cerdo Verduras Zanahorias ,puerro,apio ,cebolla ,patata chiribita,nabo,col Sal Si se quiere se puede poner albóndigas de carne le da buen…

Patatas bravas

Ingredientes 6 patatas grandes troceadas a tacos no muy grandes Un buen chorreón de vinagre de vino Un buen chorreón de coñac Sal Unas cuatro gotas de tabasco ,a gusto de cada uno no olvidéis que pica Un buen chorreón de ketchup hasta coger color 1 bote de mahonesa Kraft  pequeño oh a gusto si…