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CHIPIRONES AL VINO

Ingredientes 2 kilos de chipirones 1/2 k de almejas 1 cebolla 2 dientes de  ajos 2 hojas de laurel Sal y pimienta molida un chorreo ve vino rancio 1 vaso grande de vino blanco Pizca de oregano Preparacion En una cazuela ponemos el aceite  a calentar con los ajos ,laurel ponemos los chipirones a freír con…

Pollo al vino rancio

Ingredientes Pollo  cortado de piernas oh pechugas  Aceite de oliva 1 cebolla grande 2 dientes de ajos 2 hojas laurel Sal y pimienta molida 1 vaso grande de vino rancio pizca de pimiento en polvo ñyora Pizca de hiervas provenzales Preparacion  En una cazuela ponemos el aceite a calentar con los ajos ,laurel ,ponemos el…

Croquetas de carne olla

Ingredientes  Toda la carne que tengamos de hacer olla Aceite de oliva 1  cebolla rallada 2 dientes de ajos  cortados pequeños 2 huevos duros ,rallados 1 chorreón de nata liquida 2 huevos batidos para rebozar Pan rallado Sal y pimienta molida picada de ajo y perejil 4 lonchas de jamón dulce  ,cortado muy pequeño Preparacion…

PULPOS A LA SALSA

Ingredientes  Pulpos tamaño pequeño limpios de tripa ,piel ,botones  de las patas 1 cebolla rallada grande 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel Sal y pimienta negra molida pizca de orégano 1 vaso de vino blanco grande 1 picada de almendras tostadas y avellanas ,unas ocho de cada y un poco de pan frito…

Guayas ala vinagreta

Ingredientes  4 gr guayas 2 dientes de ajos 1 cebolla 4 hojas de laurel 1 manojo de hiervas aromáticas 1 vaso de vinagre de vino 1 vaso de aceite 1 cucharada de miel 1 cucharada de maicena 2 litros de caldo de cocido 1 puñado de piñones Sal y pimienta molida Preparación  En una cazuela…

PASTEL DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes  1 hoja de hojaldre fresca 1 bote de cebolla caramelizada ,no digo la cantidad por que cada uno pone lo que quiera pero yo es uno de esos de medio kilo 2 trozos de rulo de queso de cabra de los grandes 3 rodajas de morcilla blanca (bull catalan) 1 huevo para pintar Queso…

PULPOS CON SALSA

Ingredientes  Pulpos del tamaño para hacer a la plancha oh sea que no sean grandes yo pongo 3 por persona ,le pe deis a la pescadera que os lo limpie y os quitara ese trabajo sin tripa y sin piel Aceite de oliva 1 cebolla grande  yo he utilizo la de figueres ,rallada 1 buena…

Cebolla caramelizada

Ingredientes  yo he usado cebollas de figureras que es roja  ,por cada kilo he usado otro kilo de azúcar , bien las he limpiado lavado y cortado a la juliana ,las he puesto con agua en una olla a hervir una vez bien hervida  la he escurrido y seguidamente la he puesto en una cazuela…

Cabrito con judias 

Arroz con leche con leche sin lactosa

Ingredientes 1 litro de leche  sin lactosa 1 caña de canela 1 pela de limón 8 cucharadas soperas de azúcar Yo he utilizado como medida un vaso de flan ,pues lleno de arroz bomba Canela en polvo la cantidad a gusto Preparación En pote que quepa el litro de leche y mas  le ponemos la…

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes  250 gr de pasta 1 pimiento verde troceado muy pequeño 1 pimiento rojo troceado muy pequeño Chorreón de vinagre de modena Chorreón de salsa agridulce Chorreón de aceite de oliva Chorreónn de vinagre de vino blanco Sal, pimienta molida 1 cebolla troceada muy pequeña 2 huevos cocidos duros 2 latas de atún  Puñados de…